Estas proteínas son un tipo de inmunoglobulina que se encuentra en la leche y que puede desencadenar una reacción alérgica en algunas personas. El objetivo de este estudio es determinar si los niveles de IgE en la leche son un factor de riesgo para desarrollar alergias alimentarias y analiza: alfa lactoalbumina, beta lactoglobulina y caseina.
